Vitamine a cosa servono e perché

(articolo pubblicato su UISP Ciclismo il 02/04/2020)

Le vitamine sono nutrienti essenziali la cui assunzione è indispensabile per il nostro organismo.


Dopo aver parlato di difese immunitarie, a compendio del tema e con la cooperazione della nostra esperta nutrizionista Michela Bellini, oggi parleremo di vitamine e sali minerali.
Stanchezza eccessiva, stress e perdita di energie possono esporre maggiormente alle malattie e potenti alleati del benessere sono le vitamine, che, con la collaborazione dei giusti minerali, rafforzano le difese immunitarie.
Il sistema immunitario ha l’essenziale compito di identificare, combattere ed eliminare le sostanze ed i micro-organismi estranei, intendiamoci bene tutto questo non costituisce una cura contro la specifica pandemia in atto ma è solo informativa su come mantenere alta una difesa che può aiutare.
L'attività del sistema immunitario è maggiormente garantita quando tutto l’organismo si trova in uno stato di equilibrio psicofisico.
I ritmi frenetici, le preoccupazioni, l’ansia di raggiungere gli obiettivi ci rendono più vulnerabili ad attacchi esterni.
Non a caso, negli esami degli esperti, appare che una delle categorie a rischio di carenza delle vitamine, è quella di chi svolge, con regolarità intensa attività sportiva.
Atleti amatori o professionisti che cercano di ottenere alte performance in breve tempo e si sottopongono a diete mal bilanciate o troppo severe possono rientrare in questa casistica.
E’ il caso degli sport di resistenza come anche il ciclismo, in cui vige un regime alimentare a base di carboidrati semplici che possono portare all’esclusione di cibi ricchi di altri nutrienti e quindi a sbilanciare l’apporto di vitamine utili e necessarie, quindi contribuire anche all’abbassamento delle difese immuni.
Le manifestazioni di una carenza vitaminica attraversano diverse fasi, in un primo momento l’organismo fa ricorso alle quote disponibili, non ci sono quindi sensibili manifestazioni di carenze ma perseverando nei comportamenti errati e non reintegrando correttamente, presto o tardi le risorse si esauriscono ed insorgono diminuzioni dell’attività enzimatica.
Un corretto apporto di vitamine e di oligoelementi può aiutare a rendere più forti le difese immunitarie.
Le vitamine non sono sintetizzate dall’organismo umano – a parte alcune eccezioni, come la vitamina D che in realtà è un ormone – ma si trovano in natura e devono quindi essere assunte regolarmente nella dieta quotidiana, secondo quantità che variano a seconda della tipologia di vitamina.
Rammentiamo qui "alimentazione e bicicletta" di qualche tempo fa.
In particolare, gli alimenti di origine vegetale sono quelli in grado di fornire maggior apporto vitaminico al nostro organismo.
Le vitamine sono contenute nei cibi, ma non esiste un cibo che le contenga tutte. Per questo un’alimentazione varia e che osservi le giuste dosi è maggiormente in grado di assicurare il corretto apporto vitaminico rispetto a un’alimentazione basata su pochi e invariati cibi.
Eccovi in allegato due esempi di tabelle in cui sono riassunte Vitamine e Sali, dove trovarli - funzioni ed indicazioni:
Le vitamine svolgono un ruolo fondamentale nella regolazione di molte reazioni chimiche che avvengono nel nostro organismo e che sono fondamentali per la nostra vita. In particolare, forniscono energia all’organismo ed assicurano il rinnovo cellulare
Nei periodi di maggior stress, quale quello che stiamo vivendo, durante i cambi di stagione e comunque in tutte quelle situazioni nelle quali le richieste dell’organismo aumentano, alla dieta è possibile affiancare un aiuto in più attraverso l’assunzione di integratori.
Attenzione però poiché anche gli eccessi vitaminici possono essere insidiosi, tutto va fatto con equilibrio ed affiancati dalla guida di un medico oppure di una persona esperta in nutrizione
Dalla Redazione UISP Ciclismo
RB

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Immagine
ESAMI DEL SANGUE E L’ASTERISCO CHE MANCA: SIGNIFICA DAVVERO CHE VA TUTTO BENE? Il famoso asterisco è diventato ormai il riferimento per ognuno di noi quando andiamo a ritirare i referti delle analisi del sangue. Ancor prima di portarli in visione al medico si cercano i famigerati asterischi e se non se ne trovano si tira già un sospiro di sollievo. Capita spesso anche a me, come nutrizionista, di chiedere ai miei pazienti di darmi in visione le ultime analisi del sangue che il medico gli ha prescritto e altrettanto spesso mi sento rispondere “dottoressa non li ho portati ma va tutto bene, nemmeno un asterisco”. Ma davvero l’assenza di queste stelline indica che sta andando tutto bene? Purtroppo non è sempre così. Ogni voce ha un suo significato e soprattutto ha un significato in relazione agli altri parametri. Ci dimentichiamo che noi non siamo solo la glicemia o il colesterolo, ma siamo una complessa macchina che necessita che tutte le sue componenti siano nella...
Continua a leggere

Alimentazione e bicicletta... alimentazione e sport

Immagine
(articolo per UISP ciclismo del 24/03/2020) Torniamo sul tema di una corretta impostazione dell'alimentazione Sul tema dell'alimentazione abbiamo già aperto una finestra, "mens sana in corpore sano" è stato un preludio ed oggi vogliamo approfondire il concetto legandolo, in modo più stretto, allo sport ed alla bici. Ancora una volta ci viene in soccorso l'esperta del settore Bellini Michela, biologa nutrizionista michela.bellini85@gmail.com Allora Dott.ssa Bellini eccoci ancora qui, Alimentazione in relazione allo sport ed al tipo di allenamento. Il momento critico che stiamo vivendo purtroppo ci costringe a rivedere ritmi e tipologie di attività fisica, ma invece che guardarlo solo come una limitazione possiamoaffrontarlo come una fase di apprendimento in cui capire come ripartire i nutrienti quando potremmo riprendere gare ed attività più intense. Insomma una messa a punto della macchina "corpo" ? Esattamente, tengo a p...
Continua a leggere
Immagine
TRE PRIMI PASSI PER UNA LONGEVITA’ IN SALUTE Le situazioni di necessità possono far emergere il meglio o il peggio di noi. In questa situazione di emergenza COVID-19 molti si sono lasciati andare alla noia, all’ozio. La chiusura forzata nelle case ha fatto pensare che sia tutto vano in questo momento, che nulla possa essere fatto, che niente possa aiutare la propria situazione. Ma non è così!! Il tempo a casa deve essere una risorsa e non un limite! Quel tempo tanto cercato quando non potevamo averlo, perché presi dal vortice della vita quotidiana, ora può essere fatto fruttare per imparare buone abitudini da portare con noi anche dopo la ripresa. E basta partire da poco, davvero da molto poco, mettendo in atto ogni giorno piccole semplici azioni naturali. Come dice il prof. Berrino“circa la salute non c’è nulla da imparare. Serve ricordare”.  Iniziamo quindi con queste tre semplici azioni da attuare ogni giorno: - MASTICARE : che azione semplice q...
Continua a leggere